星级旅馆的厨房设计与通俗旅馆的厨房设计之间有什么区别呢？？二者虽然都是旅馆商用厨房，但照旧有却别的。为便于与天下旅馆的行业标准接轨，国家标准对差别星级旅馆的厨房有响应的评定标准。建设部、商业部、卫生部揭晓的《饮食修建设计规范》中，将餐饮业的餐馆、饮食店、食堂划分为二至三个品级，并对差别级别的修建作出响应的设计要求。地方规则也凭证餐厅厨房装备设施、外围设施，对餐馆按级别划分，确定餐馆的差别品级。差别星级、级别的厨房都有响应的功效、装备、设施、餐饮种类等划定要求，要求与餐厅接待规格层次、功效标准相配套。下面广州鸿运国际向您简朴先容星级旅馆和通俗旅馆的商用厨房设计之间的区别，以便于您商用厨房项目的妄想设计。

一、定位差别

通俗旅馆往往以接待中低档规模的商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这部分客人在消耗上偏向于考究适用性，因此餐饮厨房功效实惠简朴，设计知足一样平常饮食需求即可。

星级旅馆客户较量稳固，多以海内外商务客人为主，对旅馆的各方面设施和效劳要求普遍较高，并且重视品味层次，尤其是饮食方面，各色菜系，小吃应有尽有，因此设计更为重大化，专业化。

二、规范标准差别

由于星级旅馆厨房面积大，层次高，以是在设计时要参照的消防部分、环保部分的要求更严酷，更详尽。并且厨房的排烟、排水、排污设计更为规范重大。这些都需要在平面图举行详细注解。

通俗旅馆的厨房面积一样平常，只要按正常设计流程和规范要求来做就可以，将该有的功效间都做到位。

三、装备设置差别

通俗旅馆厨房的装备的设置一样平常和大型餐厅是差未几的，只要能知足一样平常州菜系的制作就可以，常用的炒锅，蒸箱、炸炉、制冷装备都是少不了的，装备品牌多选海内的，考究性价比，品质也有基本包管。

星级旅馆由于种种各样功效餐厅较量多，中餐、西餐、自助等等，所需的厨房装备也是种类很是富厚，功效相当齐全的，并且装备品牌的选择多为入口品牌或海内高端品牌为主，尤其是四星级以上的旅馆，对品牌都是有特定要求。

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