中央厨房一样平常需要哪些装备？广州鸿运国际话你知！

中央厨房的建设是一项重大的、严酷的系统工程，它实现了从质料集中采购、生产妄想准确制订到库存先进先出、合理配送等各个环节都能抵达优化把控，日渐被餐饮企业重视，越来越多的中央厨房商用厨房工程上马。那么中央厨房一样平常需要哪些装备呢？下面由广州鸿运国际为您解答：

（一）常、低温物流中心使用物流装备有：

1、码头装备类(月台调理板、滑升门、门罩)；

2、存储装备类(各型货架)；

3、物流容器类(托盘、物流箱筐、笼车等)；

4、搬运装备类(叉车、台车等)，

5、冷库制冷系统及冷库，

6、作业区各型门组(冷库门、清洁门、自由门、电动平移门等)。

（二）中餐中央厨房生产加工装备有：

1、米饭加工装备（自动米饭生产线、自动洗锅机、米饭分装机等）；

2、洗濯类装备（全自动一连式叶菜类洗濯线、全自动一连式根茎类洗濯线、自动翻转洗菜机、翻转漂烫洗濯机、自动翻转漂烫锅等）；

3、粗加工处置惩罚装备（锯骨机、根茎脱皮洗菜机、切菜机、切丝机、切肉丁机、绞肉机等）；

4、精加工类装备（炒制机、破损机等）；

5、混和搅拌装备（和面机、各型搅拌机等）；

6、面点加工装备（发酵箱、面条机、种种制胚机、打饼机、饺子包子机等）；

7、热厨加工装备（各型烤箱、蒸柜、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动一连式油炸机等）；

8、冷却类装备（真空冷却机、速冷遂道等）；

9、分装类装备（金属探测机、重量检测机、真空包装机、各型包装机、给袋式包装机等）。

10、其他配套装备，如星盆水池、置物架、层架等。

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