商用厨房节能刷新新骄子——商用大功率电磁炉

2024-04-28 11:16 ly

随着全球变暖日益严重，人们越来越重视环保，并最先提倡种种建议拯救地球的运动，如“熄灯一小时”。类似这样运动在全球一连开展，它寓意着人们真切的意识到镌汰碳排放、阻止全球变暖。近两年，商用厨房行业也掀起了环保厨房的热潮，其中商用电磁灶凭着无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不爆发一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质等优点，成为了这股环保刷新热潮的新骄子。今天，广州鸿运国际厨房装备专家为各人解读这类电磁炉的特点！

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商用电磁炉又称为商用电磁灶、商业电磁炉、商业电磁灶、大功率电磁炉、大功率电磁灶、大功率商用电磁炉、大功率商用电磁灶等。主要通过高频电磁加热。高频电磁加热手艺是一种新型高效加热方法，通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈，由此在线圈内爆发极性瞬间转变的强磁场，将金属等被加热物质安排在线圈周围，磁场就会穿透被加热物质，在被加热物质内部与加热电流相反的偏向爆发很大的涡电流，由于被加热物质内的电阻爆发焦耳热，使物质自身的温度迅速上升。

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商用电磁炉作为新世纪的高科技新型炉（灶）具，其特殊的事情原理突破了古板的明火烹饪方法，接纳高频磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的爆发是通过电子线路板组成部分爆发高频电流，由整流电路将50 HZ/60HZ的交流电酿成直流电压，再经由控制电路将直流电压转换成频率为 20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电质料）加热部位金属体内爆发交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而爆发热能使用具自己自行高速发热，从而加热和烹饪食物，从而抵达煮食的目的。

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商用电磁灶的六大优点:

1、节能：古板燃油、燃气的炉灶热效率仅在20%—45%之间，而电磁热效率在90%以上。从中节约了不少油、气、煤等不可再生能源。

2、环保：商用电磁炉的**特点，无热辐射、无烟、无灰、无污染、试用时代不升高室温，不爆发一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有大气污染物，使情形获得�；��；挂抵饕桓銮寰病⑶褰唷⑶逍�，让置身其中的人逍遥而身心康健的厨房。

3、省钱：具广州鸿运国际商用厨房实验室统计，商用电磁炉相比燃油能节约50%的燃料本钱，相比燃气节约60%的燃料本钱。众所周知饮食业的利润很是的低，能省钱就即是赚钱。这也是纵然相比古板炉灶返修率高，市场需求仍在高速增添的主要缘故原由。

4、火力猛，省时：一样平常15KW以上的炒炉，就凌驾鼓风煤气炉火力。单位出菜率提高约40%。

5、省水：电磁炉是使用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热，炉体并不爆发热量，炉面不需用水冷却。

6、清静：无明火加热，彻底杜绝明火爆发的为灾。由于不必贮存燃料，不会爆发爆炸，清静可靠。

7、装置利便：相对古板煤气灶而言，商用电磁炉无明火，无燃烧爆发的气体，降低排烟系统负荷，只需要排油烟即可。

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