【商用厨房装备百科篇】之304和201不锈钢的区别

2024-05-06 11:13 ly

众所周知，商用厨房内湿度大，温度高，使用强度大，因此商用厨房装备主要质料都会选用不锈钢。我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称，这类质料是耐空气、蒸汽、水等弱侵蚀介质或具有不锈性的钢种，是一类质料的统称，而不是特指某一质料。因此，同样顶着不锈钢的名字，钢材类因素比例差别，不锈钢的性能也有很是大的区别。为了阻止各人陷入误区，广州鸿运国际厨具专家整理了常用不锈钢的分类和特征为各人解疑。

厨房案例图 (286).jpeg

不锈钢厨具

铁和钢是以含碳量的几多来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢，高于2%含碳量的则称之为铁。钢既有韧性又有弹性尚有刚性，从而被普遍应用。而让不锈钢带有抗侵蚀性能的决议性元素是铬。含在10.5%以上铬元素的钢就不易生锈。

那怎样区别不锈钢材质呢？现在常用于厨房装备的不锈钢主要有201和304。201不锈钢是性价比高，价钱自制，可是容易生锈；而304不锈钢是使用最普遍的一种不锈钢质料，不易生锈，质量好，价钱也相对204要高一些。

在许多消耗者眼中，201不锈钢和304不锈钢险些是没有什么区别的，用肉眼险些无法区分出来，在这里广州鸿运国际厨具专家给各人先容一些区分它们的要领。

201和304不锈钢的区别

304不锈钢（左）与201不锈钢（右）

1、规格：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，现实是是因素差别，304质量好，但价钱贵，201差一些。304为入口不锈钢板,201为国产不锈钢板。

2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替换钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。

3、304组成为18Cr-9Ni，是获得最普遍应用的不锈钢、耐热钢。用于食物生产装备、昔通化工装备、核能等。

4、201是含锰较高,外貌很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈，锰也对人体神经系统有害，因此201不锈钢不适用于食物级装备。304含铬较多,外貌泛起哑光,不生锈.两种放在一起就有较量了。最主要的就是耐侵蚀性能差别,201的耐侵蚀性能很差,以是价钱就要自制许多.又由于201含镍低，以是价钱比304的低，于是耐侵蚀性能就不如304的了。而304不锈钢清静属于食用级别材质，现在食用级的不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。

5、201与304之间的区别就是含镍的问题。并且304的价钱现在都较量贵，但304的话最少可以包管在使用历程中不会生锈（可用不锈钢药水做实验）。

6、不锈钢不易生锈是由于在钢体外貌形成富铬氧化物可�；じ痔�,201料属于高锰不锈钢较304硬度大，高碳低镍。

7、因素差别(主要从含碳，含锰，含镍，含铬几方面来区分201与304的不锈钢)

碳(C) 硅(Si) 锰(Mn) 磷(P) 硫(S) 铬(Cr) 镍(Ni) 钼(Mo) 铜(Cu)

AISI(304) ≤0.08 ≤1.00 ≤2.00 ≤0.045 ≤0.03 18-20 8-10

AISI(201) ≤0.15 ≤1.00 5.5-7.5 ≤0.05 ≤0.03 16-18 3.5-5.5

厨房案例图 (324).jpeg

不锈钢厨具

由此可见用于厨房装备生产的质料**选用304不锈钢，可是现在市面上许多无良商家用201不锈钢来充304不锈钢，在验收的时间，很难区分出来，因此选购不锈钢厨具和厨房装备的时间，首先不要选择低于行业价钱的品牌，另外要选口碑好的，**有半年以上质保期的厂家。虽然，厨房装备的优劣不但仅取决于在质料的选用，生产工艺也是很主要的，下一期广州鸿运国际厨具专家会给各人先容有哪些影响厨房装备质量的工艺，敬请期待！

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